Terrasse Resto
tarte citron déstructurée
croustillant de pigeon et foie gras
Burger Perigord
Turbot cèpes et sarriette
Notre Carte 2024
Entrées
Déclinaison Truite et Saumon tartare fumé et gravelax, Légumes croquants de saison agrumes et huile de noix
18€
Le foie gras mi cuit au monbazillac,, Condiment betterave framboise et sablé noisette
18€
Poêlée de ris de veau en crème de morilles
21€
Tataki de thon rouge au sésame,, crème d'avocat clémentine
18€
L'entrée du menu du jour (du lundi au vendredi midi)
10€
Les Plats
Carré d'Agneau rôti servi rosé sauge et gingembre, févettes , cèleri croustillant et patate douce frite
26€
Belle pièce de cuissot de porcelet confit, cèpes châtaignes et romarin
19€
Grenadin et ris de veau en duo, crème morilles, pomme galet et fruit
24€
Filet de bœuf comme un Rossini sauce périgueux truffés
25€
Pavé de thon mi cuit comme un Rossini sauce périgueux truffée
28€
Filet de dorade royale juste snacké, oignon rouge fenouil et noix.
22€
Le Plat du jour (du lundi au vendredi) 13€
Les douceurs d'Audrey
(A commander en début de repas)
Macaron glacé framboises, sauce chocolat blanc 12€
Tarte citron revisitée, sorbet et meringuettes 12€
L'indémodable coulant chocolat, sorbet passion 12€
Gâteau glacé noix et chocolat, Lou Cacalou 12€
Tartare d'ananas au sucre mentholé, coulis de framboise et sa Glace vanille 12€
Les glaces et sorbets viennent de la maison« Les délices du valplessis »
Café ou thé gourmand aux douceurs maisons 12€
Ou Champagne gourmand 18€
Le dessert du jour (du lundi au vendredi midi) 7€
Assiette de fromages 9€
Menu « Tendance Périgord »
Bonbon de foie gras en duo :
Pain d'épices et Pralinoix
Ou
Escalope de foie gras poêlée
balsamique et fruits de saison
***
Magret de canard rôti servi rosé,
Sauce perigueux
Ou
Pot au feu de canard,
Confit, saucisse et andouillette légumes printanier
***
Dessert au choix
dans la carte
42€
Côté bistro
Nos burgers maison 20€
« Le Périgourdin »
Haché de canard, magret fumé,
trappe d'Echourgnac ,crudités
« Le Boucher »
Haché de bœuf 180g (VBF sud-ouest),
Lard fumé, cheddar, crudités
« Le Veggie » 15€
Steak de céleri croustillant, tomates, cornichons, oignons, salade, sauce curry
Les grandes Assiettes 24€
« Planche Périgourdine »
Salade mêlée, Gésiers, toast au Foie gras, magrets fumés, crudités et fruits du moment.
« Terre et Rivière »
Saumon fumé maison, jambon noir du Périgord,
Truite en tartare, terrine au Foie gras,
Crudités et fruits du moment.
Dimanche 26 mai menu spécial Fête des mères
(en plus de la carte habituelle)
Apéritif royal à la rose et ses amuses bouches
***
ballotin de foie gras IGP Périgord mi cuit, sablé sésame, compotée de fraises de pays basilic et balsamique
Ou
Belles gambas poêlées, crème de panais coco, jus corsé et coriandre fraiche
***
Grenadin de veau aux pleurotes, sauce crème fumée au porto
Ou
Filets de rouget juste snackés, asperges vertes, purée de lingots lardés, jeunes pousses
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Champagne gourmand :
Assiette de gourmandises maison et sa coupe de champagne
49€
Nos fournisseurs préférés
Stéphane Teyssedre, « la rosée »
, primeur à Prayssac
Benoit Le Baube, la ferme de Cagnolle –
Producteur maraicher à Belves
Hugo, la ferme de Marcillac
Œuf bio à Marcillac
La périgourdine de salaison « Lou Peyrol »
Charcutier à Boulazac
La Maison Vaux, Charcuterie Traditionnel
A Sarlat la Caneda
Famille Chambon, Domaine de Vielcroze
Producteur de Noix et Truffes à Castelnaud la Chapelle
Axel, Maison Cocatrix Poissonnerie
A Villefranche du Périgord
Julien Montfort, Caviste, « julien de Savignac »
Le Bugue
Muriel Landat Pradeaux « Domaine du Siorac »
Viticultrice à saint Aubin de Cadelech
Famille Kuster, producteur d'oies et canards
A Badefol sur Dordogne
Xavier Simon, Boulanger Pâtissier
Siorac en Périgord
Tous les vendredis soirs selon la météo :
Barbecue géant dans le parc de l'hôtel
Buffet d'entrées froides, grillades de viandes et de poissons, buffet de dessert.
A volonté avec boisson (vin et soft) pour 28€ / 15€ pour les enfants
Sur réservation au 05 53 31 60 42